木鳖果糯米饭做法,吃法

原料:

木鳖果果肉250克(带籽)、籼糯米500克、去皮绿豆150克、糖适量

做法:

1、糯米和绿豆,都分别泡足够的水,浸泡一夜,沥干水后,分别蒸熟,绿豆加糖拌匀,压成泥待用。
2、糯米里加入木鳖果果肉,搅拌,果肉和籽分离后,挑出籽,撒入适量白糖混合均匀,继续上笼蒸五分钟,稍凉后,和绿豆泥交替填入抹过油的模具,扣出后即可。

小贴士
如果能买到新鲜的木鳖果肉,那是再好不过了!注意只能食用红色的部分。白色的部分是不好吃的,带籽的果肉上色效果比较好。
可以事先将果肉和白酒拌一下,上色效果会更显著。
也可以把籽留着一起蒸,吃时要记得挑出。木鳖籽是一味中药,吃多了要中毒的。只食用木鳖果肉则不会中毒。
可以在糯米饭表面撒些熟芝麻。
建议用籼糯米,因为越南一般都是用籼糯米的。没有的话,可以用圆糯米。